Et si vous changiez vos habitudes et optiez pour de la pintade au réveillon de Noël de cette année ? C’est ce que vous proposent Blandine et Hervé Caron, éleveurs de volailles à la ferme des Hirondelles, à Audinghen.
Après avoir débuté avec les poulets en 1992, Blandine et Hervé Caron ont décidé de diversifier leur élevage il y a vingt ans. Chaque année, dès la fin août, ils accueillent un lot de 4 200 pintades d’un jour qui, pendant trois mois, sont élevées suivant les critères du Label Rouge. « Chaque pintade dispose de 2 m2 et sort à l’extérieur pendant la journée à partir du 42e jour. La nuit, elles sont enfermées dans un bâtiment où règne une température de 28 degrés », précise Hervé. L’éleveur fait partie du ...