Je m’appelle Justine Bertoux et je suis maraîchere depuis 2017. Avec l’aide de ma salariée et des stagiaires de passage sur la ferme, nous produisons une cinquantaine de variétés de légumes, dont plusieurs anciennes, de saison. La ferme est installée à cheval sur les communes d’Audembert et de Bazinghen, dans le hameau de Warcove, sur une surface de 5ha, dont 2ha consacrés à la production légumière et aux vergers. Ma chienne Nala, qui travaille à surveiller les populations de ravageurs, et mes deux anes Sam et Sally, complètent l’équipe et apportent leur soutien quotidien aux jardiniers.

Arrivée sur Audembert depuis mars 2020 après un déménagement de parcelle, j’ai donc entamé une démarche de conversion à l’agriculture biologique. Je pratique également le maraichage sur sol vivant qui consiste à réduire et délaisser le travail du sol (labour etc.), l’agroforesterie (la ré-implantation d’arbres dans les systèmes agricoles) et je me passionne pour les engrais verts (culture destinée à améliorer la structure et la fertilité du sol). Toutes ces pratiques me permettent de respecter des valeurs qui me sont très chères : nourrir une population locale, en produisant une nourriture de qualité tout en préservant mon environnement, voire en l’améliorant.

Vous retrouverez donc à la Ferme de la Paonnière une diversité de légumes de saison, de qualité et extra-frais, produits dans le respect de l’environnement, dans le cadre d’une agriculture paysanne, et vendus directement par la productrice, sans intermédiaire.