On ne sait pas si la Sirène, emblème du restaurant du même nom, posé comme un gros coquillage sur la plage d’Audinghen, a réellement existé. Mais la « reine » de la maison, on peut vous assurer que oui, elle s’appelle Berthe Bouloy. On l’a rencontrée samedi, elle y a fêté ses 100 ans.
C’est une dame fort élégante. Son chemisier bleu marine à lavallière fait ressortir son regard très doux. Berthe Bouloy a 100 ans et une classe incroyable. Et encore, quand nous l’avons rencontrée, à l’occasion de ses 100 ans, elle se remettait d’une chute de « cascadeuse » qui lui a passablement touché une côte.
Une affaire familiale
Mais cette centenaire a la mémoire intacte n’est pas du genre à s’attarder sur ses misères. Entourée d’une ribambelle d’enfants, elle sait vous détailler sans hésiter le nombre de petits-enfants (11) et d’arrière-petits-enfants (19) que lui ont donné les quatre enfants qu’elle a élevés avec son mari Fernand, aujourd’hui décédé.
C’est avec lui, qui avait eu un coup de cœur pour la Sirène, qu’elle est arrivée un jour de sa région audomaroise natale. « Nous avons ouvert le 1er mars 1967 », se souvient-elle. Ils y travailleront tous les deux jusqu’au début des années 1990.
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