Depuis le début de semaine, de nombreux restaurants et cafés du Calaisis rouvrent leurs portes. Nous avions indiqué que le restaurant L’Escale à Escalles rouvrirait le jeudi 11 juin : en fait c’est l’hôtel en face qui rouvre à cette date, le restaurant accueillera ses premiers clients ce samedi.

Le nettoyage du restaurant a commencé en milieu de semaine, suivi de la nouvelle disposition des tables. Une chance pour l’établissement : celui-ci dispose de trois salles et de vastes espaces, ce qui facilite les changements liés aux règles sanitaires, mais n’enchante pas ses gérants, Laurence Bourdon et son fils Vincent (chef de cuisine), qui comme la plupart de leurs collègues perdront au moins un tiers de leur capacité d’accueil.

Les huit salariés...