L’Arche des 3 Fontaines produit en grande quantité ces gourmandises typiques de fin d’année.
Dans l’atelier, chacun s’active à son poste. Même si les discussions vont bon train, la cadence est soutenue. L’approche des fêtes signe la dernière ligne droite pour l’Arche des 3 Fontaines, à Ambleteuse. « Le 22 au soir, on coupe tout ! », sourit Charlotte Gournay, monitrice de l’atelier.