À Bazinghen, un jeune boulanger fait le pari du pain en click and collect

Rédigé le 07/04/2021
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Julien Caron, jeune artisan boulanger installé à Bazinghen vient d’y ouvrir un point de vente où il propose, deux fois par semaine, du pain au levain mais aussi des brioches, du cake et d’autres gourmandises réconfortantes. Son parcours est tout sauf ordinaire.

Ce jeune boulanger a un parcours scolaire à désespérer une flopée de conseillers d’orientation. Après Sciences-po et un master d’écologie politique, il s’est rendu compte que ce qui l’intéressait, c’était… travailler de ses mains. Voilà comment, au sortir d’un stage de fin d’études dans le milieu agricole, Julien Caron a choisi de passer un CAP de boulanger en candidat libre. Une voie d’autant plus noble et logique à ses yeux qu’avec des grands-parents agriculteurs dans le Desvrois, elle le ramenait à la terre, aux racines.

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