« C’est atypique », Christophe produit des champignons japonais dans sa ferme à Audinghen

Rédigé le 26/02/2023
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Près d’Audinghen se cache un producteur aux champignons uniques dans le Boulonnais. Christophe Delattre a fait le pari de lancer des cultures bios de pleurotes et de shiitakés. Rencontre avec un homme pour qui le respect des sols et la transmission sont essentiels...